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店头电厂筹建处杨亚琼散文——端午节的味道
发布时间:2019-06-06 11:45:28 来源: 作者:杨亚琼 点击:

一转眼,又到了端午节。端午节,是一种传统节日,更是一种情怀,它厚重而坚固。对孩提时候的我们来说,很喜欢过端午节,因为那天可以吃到香甜的粽子或者甑糕、可以带上花花绳子、可以带上漂亮的香包。

在北方关中大地的人们,端午节才是一年中最繁忙季节的开始。成熟的小麦低着沉甸甸的麦穗,在微风的摇曳中翻滚着的金色麦浪,来来往往的人们,戴着一顶顶黄色的草帽,迎着炎炎烈日穿梭于田埂之间,顾不上擦拭脸上的汗水,有的挥舞着银镰,生龙活虎、热火朝天,成片熟透的小麦齐刷刷在闪闪的刀刃下躺倒在地上,金灿灿的麦穗映衬着人们欢欣的笑脸。有的深一脚浅一脚的紧紧跟随收割机后面,有的在田间地头等着满仓而归的收割机,满脸的灰尘和汗水也掩盖不住、丰收的喜悦,赤铜色脸上平日里的愁绪也被褐黄色的麦香淡化,露出灿烂的笑容。

记忆中,端午节的前一天,母亲是最忙碌的。因为她要和父亲在地里一起收小麦,还要准备端午节的粽子、香包等。从从吃过早饭开始,母亲会将提前准备好的香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。 把大红枣、葡萄干洗干净备用,把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。 剪棉线若干条,每条长约20cm。一切准备停当后, 就开始包粽子。取两张粽叶一头一尾的反方向重叠,放入一小碗香糯米,用食指在米中间轻轻划一字,放入1-2颗大枣,接着是放葡萄干,接着再填上香糯米, 先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧或过松,以轻扯不移动即可。母亲绑的粽子总是很精致的,母亲说是三角形,其实我觉得它就是“心” 型,一片绿叶,红枣就代表的是红心。最后将绑好后的粽子逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上。整个包粽子的过程,我帮不上忙,烧火这个活,我终于可以派上用场了,看着锅盖边缘冒出的热气,闻着丝丝缕缕甜甜的香味,我的心里美滋滋的。

母亲会合理的安排时间,锅里煮粽子的时候,她就会找来花花绿绿的小碎布,开始给我们做香包。小时候的顺口溜阵阵粽子香,艾叶插门廊,花花绳拴避邪魔,香包熏香飘。母亲用红、黄、兰、黑、白、绿、紫等七色的线合拧在一起,母亲说这是花花绳,能保佑避邪、尤其是避蛇,蛇见了手上、脚上缠着花花绿绿的花花绳都会离得远远的。那么忙碌的季节,一般都是在我们熟睡的时候,母亲就会把花花绳系在我们的手腕脚腕处,在衣服的袖窝处缝挂上她亲手做的香包〈我们叫熏火虫〉,母亲说戴上它能防止蚊虫叮咬,香包的香料都是母亲亲自选的小茴香、大香及上年的艾香等香料,然后碾碎再缝在香包里,那淡淡的清香,沁人心脾、弥久留香,像从未走远。

端午节的早晨,天刚麻麻亮,因为要去地里干活,父母亲都起的很早,此时还在睡梦中的我们,就闻到了那香甜可口的粽子香,早被馋虫惊扰的我们哪还顾得上再留恋被窝呢,一骨碌爬起来,顾不上洗漱,赶快就去吃粽子。细心的母亲早都把粽子剥好了三五个放到盘中,旁边还有一小碟白糖,只见洁白的米团里仿佛镶嵌着几颗深红油亮的玛瑙似的,很是好看。不只是好看味道更是美极了,咬一口粽子,甜而不腻,它既是消暑开胃的美食,又是营养丰富的佳品。这就是端午节的味道!

那天早晨,父亲也不会闲着。父亲在黎明的时候踩着露珠去采割艾草,父亲说今天割的艾草,草花未开香最浓,这个时候去因草上的露珠还在,采割的艾草因露水的浸润留香会更长久。那天割回来的艾草,用红绳系好,挂在门框上、窗户上,有避邪的作用。每到这天,母亲总会从山上摘好些艾叶,洗洗熬水,烧开,放至温度合适时,给我们轮流洗澡,说是一种习俗。

现在生活条件好了,粽子的品种也多了起来。有大枣的、豆沙的、大肉的、五香的,况且不只是在端午节才能吃到粽子了,而是随时想吃就能买到,但是再花哨的包装,再独特的口味,都不及母亲在端午节时给我们用心做出来的粽子好吃,那种香甜的粽子味道,让你永远记忆犹新。

此刻看着街边琳琅满目的香包,才感觉到商家的脚步永远比节日的步伐走的快一点儿。生长艾草的地方也会提前被勤快的人和有心人收割一空,忙碌的人们提前一天或者端午节当天会在集市上买到艾草,粽子更不用说了,大大小小的礼盒随便挑。不管粽子是买的,还是亲手做的,都是为了纪念伟大的诗人屈原,端午这个传统节日也会永远被我们铭记。

千年的传统延续至今,每一样习俗都被传承,端午节的味道也被记忆。甜蜜的粽子、清香的艾草、爱心的香包,这些都是记忆中端午节的味道。(作者单位:店头电厂筹建处)

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